Blog

search for me

Comme des cookies à l'avoine, beurre de cacahuètes et chocolat

Je sais… rien que le nom de ces cookies est crapuleux. Et je ne vous raconte pas l’odeur du beurre de cacahuètes qui envahit ma cuisine. Cette après-midi, la fenêtre grande ouverte, j’ai branché Ben Mazué sur spotify et mis le son à fond… ça m’a donné envie de préparer un truc sucré…

Pour 12 à 15 cookies. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de papier cuisson. Dans un bol, mélangez 250 g de petits flocons d'avoine avec 3 petites bananes écrasées, 125 g de beurre de cacahuètes, 1 c à s de miel et 1 c à s d'huile de coco. Ajoutez 1 poignée de noisettes concassées et 1 poignée de galets de chocolat noir. Moi, j’ai ajouté 2 c à s de graines de sésame caramélisées, juste comme ça. Façonnez des boules de la taille d’une balle de ping-pong, posez-les sur le papier cuisson et aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuiller. Faites dorer, 15 mn, à four chaud puis laissez tiédir sur une grille..

fullsizeoutput_2985.jpeg

Comme je ne vais pas les manger d’un coup et toute seule, je vais essayer de les congeler. A voir…

Un grand classique: le tajine de poulet au citron confit

Je disais hier que je devais avoir des origines du sud, de là où il y a du soleil toute l’année… dans une autre vie certainement. C’est sans doute pour cela que j’adore les épices. Comme celle que je mets dans mon tajine si parfumé, si facile, si fondant…

fullsizeoutput_294d.jpeg

Pour 4 personnes. Dans une cocotte, faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive et faites-y revenir 1 c à s de cannelle, 1 c à s de curcuma, 2 c à s de ras-el-hanout (et moi, j’ai ajouté 2 doses de spigol). Ajoutez 800 g de hauts de cuisses de poulet (ou 1 beau gros poulet coupé en morceaux, avec la peau), salez, poivrez et faites colorer, quelques minutes, sur toutes les faces, à feu vif. Ajoutez 2 gros oignons en lamelles, 2 tomates en dés et 1 verre d’eau. Portez à ébullition puis ajoutez 2 citrons confits rincés et coupés en 4. Couvrez et laissez cuire, 1 h, à feu très doux. Ajoutez 150 g d’olives vertes et 1 bouquet de coriandre ciselée, poursuivez la cuisson, 15 mn, sans mélanger. Servez avec du pain tajine.

Les meilleures crêpes du monde

Non, je n’exagère pas… d’ailleurs, je n’exagère jamais. Ceux qui me connaissent le savent, je suis toujours dans la nuance, jamais dans la passion ;-)

Donc, hier, c’était la chandeleur. Et comme je ne suis pas à une expérience près, j’ai un peu fouillé le web vegan à la recherche d’une recette sans œufs et sans lait. J’ai mélangé, mixé, cuit, goûté et recraché.

Et pour ne plus l’oublier, voici MA recette de vraies bonnes crêpes avec des œufs, du lait entier, du beurre et du sucre. Parce que finalement la chandeleur, c’est une fois par an!

Il suffit de fouetter 50 cl de lait avec 4 œufs entiers, 4 c à s de sucre, les graines de 1/2 gousse de vanille, 1 pincée de sel et 4 c à s d’eau chaude. Puis d’ajouter 20 g de beurre fondu et 200 g de farine. Pas besoin de faire reposer. Juste faire cuire avec une cloutche de beurre en plus.

Inutile de préciser que je me suis régalée ;-)

crêpes.jpg


En panne d'inspiration…

Il est 19h30. Je viens de rentrer. Genre toute belle grosse journée… Du boulot, des émotions, une belle rencontre, le dentiste, l’apéro avec les volontaires d’Itinérance, la pluie, mon chien, mes filles… J’ai juste envie d’enlever mes chaussures! Oui, j’adore être pieds nus chez moi… C’est pas tout ça… je mange quoi ce soir? A part des légumes, mon frigo est vide. Pas envie de ressortir… OK. Des légumes. Donc, je vais préparer des légumes au four.

Il me restait: 1 courgette, quelques tomates cerises, 3 carottes, 1 butternut et 1 pauvre poireau. Hop. J’ai coupé tout ça en morceaux, j’ai ajouté 1 oignon, une belle dose d’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices cajun. 30 minutes au four à 170°.

Et voilà, pas de prise de tête. Je vais m’en faire une belle assiette avec un peu de riz complet d’hier soir et je mangerai le reste demain avec du poulet. En principe, il ne restera rien. Et s’il en reste quand même, j’en ferai une petite soupe en y ajoutant un peu de bouillon ou je ferai des muffins avec un peu de parmesan râpé.

Finalement, rien de mieux que la simplicité… et quelques épices ;-)



IMG_9248.jpg

Une compote pas comme d'habitude

Je suis archi fan de la compote de pommes, poires etc. Je sais, c’est con mais j’adore les fruits cuits. C’est sans doute parce que c’est un dessert réconfortant, facile à préparer et bien moelleux comme j’aime.

Comme il me restait quelques fruits, j’ai fait une compote avec 3 pommes, 3 poires, le zeste et le jus de 1 clémentine et 1 bâton de cannelle. Elle a cuit 20 mn à couvert puis 10 mn à découvert. Un délice… ce petit goût acidulé de la clémentine et chaud de la cannelle.

Je vais la manger tiède dès ce soir. Mais ce que j’aime encore plus, c’est l’associer avec du fromage blanc au lait cru et un spéculoos émietté par-dessus.

fullsizeoutput_2922.jpeg