Blog

search for me

Quand il ne reste qu'une courgette…

Aujourd’hui, pas envie de sortir… Sinusite, flemme… tout ça. Mais il n’y a pas que ça. J’aime bien utiliser les restes. Les cuisiner et me dire… overmiam ;-)

Pour moi toute seule. Dans un poêlon, j’ai fait revenir 1 oignon grossièrement haché dans 1 c à s d’huile d’olive. J’ai ajouté une dizaine de tomates cerises en grappe qui se ratatinaient et 1 c à c de pâte de curry doux (la Patak’s pour moi toujours). J’ai mélangé et fait revenir, 2 ou 3 mn puis j’ai ajouté 1 petit verre d’eau et ma fameuse courgette coupée en dés. Un tout petit peu de bouillon de légumes et hop, 10 mn, à feu doux et à couvert. J’ai ajouté 1 petit verre de lait de coco et 6 scampis. Re 5 mn de cuisson. Me voilà devant une espèce de soupe délicieusement parfumée dans laquelle j’ai juste ajouté 1 filet de jus de citron vert. Overmiam ;-)

fullsizeoutput_29d9.jpeg

Comme des cookies à l'avoine, beurre de cacahuètes et chocolat

Je sais… rien que le nom de ces cookies est crapuleux. Et je ne vous raconte pas l’odeur du beurre de cacahuètes qui envahit ma cuisine. Cette après-midi, la fenêtre grande ouverte, j’ai branché Ben Mazué sur spotify et mis le son à fond… ça m’a donné envie de préparer un truc sucré…

Pour 12 à 15 cookies. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de papier cuisson. Dans un bol, mélangez 250 g de petits flocons d'avoine avec 3 petites bananes écrasées, 125 g de beurre de cacahuètes, 1 c à s de miel et 1 c à s d'huile de coco. Ajoutez 1 poignée de noisettes concassées et 1 poignée de galets de chocolat noir. Moi, j’ai ajouté 2 c à s de graines de sésame caramélisées, juste comme ça. Façonnez des boules de la taille d’une balle de ping-pong, posez-les sur le papier cuisson et aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuiller. Faites dorer, 15 mn, à four chaud puis laissez tiédir sur une grille..

fullsizeoutput_2985.jpeg

Comme je ne vais pas les manger d’un coup et toute seule, je vais essayer de les congeler. A voir…

Un grand classique: le tajine de poulet au citron confit

Je disais hier que je devais avoir des origines du sud, de là où il y a du soleil toute l’année… dans une autre vie certainement. C’est sans doute pour cela que j’adore les épices. Comme celle que je mets dans mon tajine si parfumé, si facile, si fondant…

fullsizeoutput_294d.jpeg

Pour 4 personnes. Dans une cocotte, faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive et faites-y revenir 1 c à s de cannelle, 1 c à s de curcuma, 2 c à s de ras-el-hanout (et moi, j’ai ajouté 2 doses de spigol). Ajoutez 800 g de hauts de cuisses de poulet (ou 1 beau gros poulet coupé en morceaux, avec la peau), salez, poivrez et faites colorer, quelques minutes, sur toutes les faces, à feu vif. Ajoutez 2 gros oignons en lamelles, 2 tomates en dés et 1 verre d’eau. Portez à ébullition puis ajoutez 2 citrons confits rincés et coupés en 4. Couvrez et laissez cuire, 1 h, à feu très doux. Ajoutez 150 g d’olives vertes et 1 bouquet de coriandre ciselée, poursuivez la cuisson, 15 mn, sans mélanger. Servez avec du pain tajine.

Les meilleures crêpes du monde

Non, je n’exagère pas… d’ailleurs, je n’exagère jamais. Ceux qui me connaissent le savent, je suis toujours dans la nuance, jamais dans la passion ;-)

Donc, hier, c’était la chandeleur. Et comme je ne suis pas à une expérience près, j’ai un peu fouillé le web vegan à la recherche d’une recette sans œufs et sans lait. J’ai mélangé, mixé, cuit, goûté et recraché.

Et pour ne plus l’oublier, voici MA recette de vraies bonnes crêpes avec des œufs, du lait entier, du beurre et du sucre. Parce que finalement la chandeleur, c’est une fois par an!

Il suffit de fouetter 50 cl de lait avec 4 œufs entiers, 4 c à s de sucre, les graines de 1/2 gousse de vanille, 1 pincée de sel et 4 c à s d’eau chaude. Puis d’ajouter 20 g de beurre fondu et 200 g de farine. Pas besoin de faire reposer. Juste faire cuire avec une cloutche de beurre en plus.

Inutile de préciser que je me suis régalée ;-)

crêpes.jpg


En panne d'inspiration…

Il est 19h30. Je viens de rentrer. Genre toute belle grosse journée… Du boulot, des émotions, une belle rencontre, le dentiste, l’apéro avec les volontaires d’Itinérance, la pluie, mon chien, mes filles… J’ai juste envie d’enlever mes chaussures! Oui, j’adore être pieds nus chez moi… C’est pas tout ça… je mange quoi ce soir? A part des légumes, mon frigo est vide. Pas envie de ressortir… OK. Des légumes. Donc, je vais préparer des légumes au four.

Il me restait: 1 courgette, quelques tomates cerises, 3 carottes, 1 butternut et 1 pauvre poireau. Hop. J’ai coupé tout ça en morceaux, j’ai ajouté 1 oignon, une belle dose d’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices cajun. 30 minutes au four à 170°.

Et voilà, pas de prise de tête. Je vais m’en faire une belle assiette avec un peu de riz complet d’hier soir et je mangerai le reste demain avec du poulet. En principe, il ne restera rien. Et s’il en reste quand même, j’en ferai une petite soupe en y ajoutant un peu de bouillon ou je ferai des muffins avec un peu de parmesan râpé.

Finalement, rien de mieux que la simplicité… et quelques épices ;-)



IMG_9248.jpg