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Tartare aux deux saumons et au raifort

Le tartare, c'est le truc le plus facile au monde. Il faut juste une planche et un bon couteau. Peut-être aussi un peu d'imagination ;-)

 Tartare avant…

Tartare avant…

 tartare après

tartare après

Pour 2 personnes (pour 4, il suffira de multiplier ;-))

  1. Coupez au couteau 200 g de saumon cru (bio) extra-frais et 100 g de cœur de saumon fumé (bio aussi). Au couteau? Oui, pour ne pas hacher la chair des poissons et garder de la matière à se mettre sous la dent ;-)
  2. Versez-les dans un saladier avec 2 c à s de ciboulette ciselée, un filet d'huile d'olive, un filet de jus de citron, 1 belle c à c de raifort, du sel maldon (et oui, à cru, je ne connais rien de meilleur) et du poivre du moulin.
  3. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt. Oui, aussitôt, sinon le poisson cuit au contact du citron, et moi, perso, je trouve ça moins bon.

Juste miam Avec du délicieux pain de seigle ou un toast.

Quand je vous disais rien de plus simple, c'est vraiment rien de plus simple.