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Des madeleines et des gaufres

Qui dit lundi, dit sucreries. Ben oui, vous êtres capables regarder le meilleur pâtissier sans manger un truc sucré, vous? Moi pas! Mes filles non plus. Et comme j'étais en congé, et comme j'adore les pâtes moelleuses, et comme j'avais une heure devant moi, j'ai préparé des madeleines et des gaufres.

Madeleines au miel et aux huiles essentielles de citron

 Madeleines au miel et citron

Madeleines au miel et citron

Pour une 20aine de madeleines

  1. Préchauffez le four à 240 °C. Faites fondre 60 g de beurre doux et 60 g de beurre salé et laisser-le refroidir.
  2. Au robot, mélangez 120 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique (baking powder) et 80 g de sucre et 40 g de miel.
  3. Ajoutez 3 œufs, 8 gouttes d'huiles essentielles de citron et le zeste râpé d'un citron bio non traité
  4. Mélangez et ajoutez enfin le beurre fondu.
  5. Remplissez les moules à madeleines et faites cuire, 4 mn à 240 °C puis baissez le four à 180 °C et terminez la cuisson, 4 mn.
  6. Laissez tiédir sur une grille.

Faites comme moi Et utilisez d'autres moules pour cuire le reste de pâte (enfin, s'il vous en reste)

Gaufres aux épices

 Gaufres aux épices

Gaufres aux épices

Pour une 20aine de gaufres

  1. Dans un saladier, mélangez 300 g de farine, 100 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique (baking powder) et 1 c à s de cannelle, 1 c à c de gingembre et 1 c à c de d'anis en poudre.
  2. Ajoutez 4 œufs, 60 g de beurre salé fondu et refroidi, 25 cl de lait et 12,5 cl de crème fraîche.
  3. Faites cuire la pâte dans un gaufrier chaud et beurrez.