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Tartala-rhubarbe

Et voici la recette de la pâte, juste parfaite!

 La recette de Philippe Gobet, chef pâtissier de Lenôtre, Paris

La recette de Philippe Gobet, chef pâtissier de Lenôtre, Paris

  1. Mélangez 220 g de farine, 100 g de beurre (lait cru, salé, the best) et 20 g de sucre impalpable. Ajoutez 1 œuf entier et 1 c à s d'eau froide. Formez une boule et réservez 2 h au frigo.
  2. Etalez la pâte directement sur du papier cuisson (c'est plus facile à transporter) et garnissez-en un moule à tarte de 22 cm de Ø.
  3. Faites cuire 35 mn à 170 °C.

et voilà ;-)