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Risotto à la saucisse

Je ne mentirai pas en disant que le risotto est mon plat préféré de chez préféré et que je le réussis à merveille. Oui oui, je me la pète mais c'est pas grave, pour une fois ;-)

Alorsn voici la recette. Et je vous entends déjà… ouille, c'est difficile le risotto, je le rate à chaque fois, c'est toujours meilleur chez les autres… que nenni. Il faut essayer une fois et puis c'est comme le vélo, ça ne s'oublie pas et plus on en fait, mieux on en fait.

Les ingrédients

1 oignon rouge émincé - 2 c à s d'huile d'olive - 4 chipolatas bio - 300 g de riz rond carnaroli - 1 verre de vin blanc - 2 c à s de concentré de tomates qui a du goût - du bouillon chaud (Morga bio) - du basilic frais - du parmesan fraîchement râpé - poivre noir du moulin

 du bouillon chaud Morga bio

du bouillon chaud Morga bio

La recette

 du concentré de tomates qui a du goût

du concentré de tomates qui a du goût

 du riz rond carnaroli

du riz rond carnaroli

  1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, à feu vif. Ajoutez les chipolatas émiettées et faites dorer.
  2. Ajoutez le riz, mélangez pour qu'il s'enrobe d'huile et qu'il soit nacré puis ajoutez le vin blanc et faites évaporer, à feu vif.
  3. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez puis ajoutez du bouillon chaud, louche après louche: comptez 18 mn de cuisson.
  4. Quand le riz est cuit est encore légèrement croquant sous la dent), ajoutez le basilic, le parmesan, poivrez, mélangez et couvrez. Laissez reposer, 5 mn.
  5. Servez avec encore un peu de basilic et encore un peu de parmesan et encore un peu de poivre.
 oignons saucisse

oignons saucisse

 bouillon chaud

bouillon chaud

Et bon appétit ;-)

 dans l'assiette, avec encore un peu de basilic, encore un peu de parmesane t encore un peu de poivre

dans l'assiette, avec encore un peu de basilic, encore un peu de parmesane t encore un peu de poivre