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Tatin de tomates

Bon, évidemment, des recettes de tatin de tomates, il y en a des milliards. La mienne, en tout cas, ce vendredi soir, est à l'envers et avec de la feta. Parce que je suis infernale, définitivement et que je n'aime pas faire comme tout le monde.

 juste démoulée

juste démoulée

 au moment de la dévorer

au moment de la dévorer

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez 8 à 10 tomates en 2, en fonction de la grandeur de votre moule. Badigeonnez un moule à tarte d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'origan. 
  2. Posez les tomates dans le moule, finalement dans le sens que vous voulez et faites confire, au moins 1 h, à four chaud.
  3. Quand les tomates sont bien confites, sortez le moule du four et saupoudrez les tomates avec 100 g de fêta émiettée.
  4. Piquez la pâte feuilletée à la fourchette (moi j'aime bien la bio du Delhaize) et posez-la sur les tomates, en rentrant les bords.
  5. Remettez la tarte au four et faites cuire, 30 mn, à four chaud. Démoulez sur une grande assiette et servez. Oui servez, mais à mon avis, c'est meilleur un peu tiède que trop chaud.

Et c'est bon avec un peu de roquette ou du mesclun par-dessus, avec un filet d'huile d'olive.