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Nuggets de poulet maison… la junk food comme j'aime

Ce midi, puisque c’est mercredi et puisque le mercredi, c’est ma récré, j’ai eu envie de préparer de nuggets de poulet. Des trucs avec du goût, sans fromage, avec de la chapelure panko et cuits au four. Oooops… ça en fait des contraintes. Alors, comme d’hab, j’ai chipoté avec ce que j’avais dans le frigo et dans le placard… Mon hôte du jour m’a regardée et m’a dit, spontanément “mmmmmh, et bien, c’est très bon”. Donc, voici ma recette.

Dans un bol, j’ai mélangé 3 grosses cuillers à soupe de moutarde de Dijon, 1 c à s de miel, 3 c à s de beurre fondu et 1 gousse d’ail pressée. J’ai versé ce mélange dans un sachet de congélation avec 2 blancs de poulet en lanières et j’ai bien mélangé pour que la sauce à la moutarde enrobe bien le poulet. J’ai laissé reposer, genre 15 mn, au frigo, le temps de préchauffer le four (180-200 °C) et de préparer la panure. Donc, pour la panure, j’ai mélangé dans une assiette creuse 100 g de chapelure panko, sel, poivre, 1 c à s de paprika fumé et 1 pointe de flocons de piment. J’ai passé les lanières de poulet dans la chapelure en pressant bien puis je les ai posées sur une plaque tapissée de papier cuisson. Hop, au four, 30 mn en les retournant à mi-cuisson.

C’était doré, croustillant et bien épicé #overmiam

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