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L'art d'accomoder les restes

Je ne sais pas si je l’ai déjà dit, mais je déteste jeter de la nourriture. Alors, je transforme, je recycle… Et là, avec un reste d’un espèce de dhal aux carottes et chou-fleur, j’ai fait des empanadas. OK, c’est un peu un grand écart géographique… mais c’était délicieux.

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La pâte pour les empanadas au four

Pour 12 empanadas. Au robot, avec le crochet, malaxez 360 g de farine avec 170 g de beurre à température ambiante, 1/2 c à c de sel, 1 œuf et 10 à 12 cl d’eau. Malaxez en pâte souple.

Moi, j’ai divisé la pâte en deux, puis chaque pâton en 6, pour avoir 12 boules de pâte. Sur une feuille de papier cuisson, j’ai abaissé chaque boule avec un rouleau à pâtisserie, puis j’ai farci et j’ai fermé.

J’ai fixé les bords en les pinçant puis j’ai badigeonné chaque empanadas avec de l’œuf battu et hop, 20 à 25 min, au four préchauffé à 200 °C.

Un délice avec une salade bien vinaigrée.